记者丨贺泓源
编辑丨张伟贤 江佩佩 张嘉钰
9 月 14 日，罗永浩和西贝的话题之争持续霸榜热搜。
13 日晚，罗永浩发微博称："好吧，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心"。
对于西贝而言，风波仍在继续，并迎来了成立以来最大的一次外部危机。
据 21 世纪经济报道记者独家多方了解，9 月 12 日，西贝连夜召开 1.8 万人的罗永浩作战大会。该会议目标更多是鼓舞员工，加油鼓气，扛住压力，服务好顾客。背后是，随着"西贝预制菜"风波推进，很多员工被网暴、被骂。
图源：新民周刊
不少媒体记者涌入西贝后厨探访发现，其中羊前腿保质期 24 个月，虾仁保质期是 12 个月，西贝儿童的西兰花保质期两年时间，有网友调侃蔬菜的保存时长比儿童年龄还大。图源：红星新闻
此前，同日晚 8 点 30 分，罗永浩开启直播，对近日与西贝的争议作出回应。此次直播受到广泛关注，刚开播一分钟，在线人数就突破 10 万 +。
随着罗永浩与西贝之间围绕"预制菜"定义的争议持续发酵，西贝客流断崖式下滑。
据西贝创始人、CEO 贾国龙在接受《中国企业家》采访时透露，9 月 11 日和 9 月 10 日所有门店加起来，日营业额分别掉了 100 万元，估计 9 月 12 日会掉 200 万元到 300 万元。
餐饮行业大佬集体声援西贝
据公开资料，9 月 13 日，在业内一众餐饮行业大佬声援西贝，包括巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李扬、霸蛮牛肉粉创立人张天一等。
多家全国性餐饮品牌创始人均向 21 世纪经济报道记者感慨，营收收缩、经营变难。
2025 年上半年，海底捞营收同比下滑 3.7% 至 207.03 亿元。同期，九毛九营收同比下滑 10.1% 至 27.53 亿元；呷哺呷哺营收同比下滑 18.9% 至 19.42 亿元。
久谦中台数据显示，与 2023 年相比，除西餐（同比增长 6%）、面包甜品（同比增长 5%）和朝韩菜（同比增长 1%）外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。
回到西贝，贾国龙曾向 21 世纪经济报道记者透露，截至 2025 年 5 月，西贝营收处于下滑区间。另据西贝对外披露，截至目前，西贝有 370 多家直营门店和 1.8 万多名员工，2023 年营收为 62 亿元。
在面点区，西贝师傅们正制作面窝窝。
图源：广州 · 日报
种种变化背后是，餐饮市场增长承压。
比如，高毛利一线城市的餐饮市场下滑。北京市统计局数据显示，1-7 月，该市实现餐饮收入 792.0 亿元，同比下降 3.6%。同期，上海餐费收入 1141.95 亿元，下降 2.9%。国家统计局数据显示，1-7 月份，全国餐饮收入 31984 亿元，同比增长 3.8%。
对西贝来说，此次舆论之战，某种程度上演化为 1.8 万多名员工的工作机会之战。
你觉得西贝贵吗？
这次西贝预制菜风波你怎么看？
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